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Setas de otoño

Con las lluvias de otoño ha llegado el tiempo de las setas, un producto de temporada, a pesar de que las setas cultivadas las podemos consumir durante todo el año.

¿Es una fruta? ¿Es una verdura? Las setas y champiñones, se venden en fruterías y comparten expositores con frutas y verduras, sin embargo tienen su propia identidad, se trata de las partes visibles de algunos hongos y en general constan de un sombrerillo y un pie que lo sostiene.

En esta ocasión queremos rescatar los recursos que os proponíamos hace un par de años, en este Blog, con una entrada titulada Setas de otoño, en la Biblioteca, en la Red, en el Móvil, en Andalucía y compartir con vosotros nuevos recursos, contactos y actividades.

Tanto para aprender a reconocer las setas en el campo, como para saber más sobre el cultivo de las setas y champiñones, basta una consulta al  Catálogo de nuestra biblioteca, para encontrar  más de una veintena de títulos.

setas

Por su parte en la web del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ofrece una serie de publicaciones relacionadas con las setas y champiñones:

Como bien sabéis NO todas las setas son comestibles, de ello se hace eco la publicación del MAGRAMA: Hoja Divulgadora 8-9/94 HD, titulada “Los peligros de las setas“, por M. García Rollán.  (También disponible en formato papel en nuestra Biblioteca!!)

Por otra parte, ya en el año 1967, el entonces Ministerio de Agricultura  publicaba la Hoja Divulgadora 21-22/67 H “El champiñón“, por José Manuel Hernández  Benedí, interesante material que considera el cultivo del champiñón como un complemento de renta de otras actividades en el medio rural.

Además a través del Buscador de la serie de Hojas Divulgadoras del Ministerio puedes acceder a más publicaciones relacionadas con el cultivo de las setas, las setas venenosas y muchas más cosas.

Finalmente animaros a explorar la micología (ciencia que trata de los hongos) desde las actividades que proponen numerosas asociaciones a lo largo y ancho de nuestra geografía. Aquí aprovechamos para compartir con vosotros un enlace en el que se recogen las asociaciones micológicas andaluzas y el programa de actividades que nos ha hecho llegar la Asociación Micológica Hispalense Muscaria.asociación micológica hispalense

 

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SETAS DE OTOÑO, EN LA BIBLIOTECA, EN LA RED, EN EL MÓVIL, EN ANDALUCÍA

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El mundo de las Setas en nuestra Biblioteca:

¿Eres amante de las setas?, ¿crees que conoces todos sus secretos?, ¿prefieres la incertidumbre de la búsqueda o te planteas cultivarlas?, ¿afición?, ¿profesión?…¿deleite?…, no dejes de consultar las obras que te ofrecemos en la Biblioteca de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural: 24 referencias monográficas dedicadas a los hongos y las setas, desde cómo reconocerlas, cultivarlas, cocinarlas…. a cómo cultivar champiñones y trufas!!! (más referencias disponibles en el catálogo del Centro de Documentación Ambiental, consultable desde el catálogo de la Red IDEA) Consulta el catálogo de la biblioteca (Red IDEA)

Publicaciones de la Junta de Andalucía:

Interesantísimo el manual de identificación de setas publicado por la Consejería de Medio Ambiente con el título: “Setas Comestibles de Andalucía”. A destacar la sencillez con que se introduce a la identificación de setas, la claridad de sus esquemas y fotos, así como el glosario y el índice de nombres vulgares y científicos, que facilitan la búsqueda.

Si además de reconocerlas quieres sugerencias de cómo cocinarlas, ahí va otra suculenta publicación de la Consejería de Medio Ambiente: “Recetario de Setas”

En la red:

En la Publicación “Setas de Andalucía”, ofrecida en formato electrónico por el Grupo de Aerobiología de la Universidad de Córdoba, en el que podemos encontrar fichas descriptivas con fotos de buen número de setas, así como algunas recetas para disfrutar de la gastronomía micológica.

En el móvil:

Si tu móvil es fiel compañero por qué no recurrir a él como apoyo en el reconocimiento y localización de tus setas favoritas. La fundación “Eroski consumer”  te presenta y analiza las posibilidades que ofrecen algunas aplicaciones específicas  para teléfono móvil.

Esperamos que esta información haya sido de tu interés, por favor no dejes de compartir en forma de comentario cualquier observación, u otro tipo de aportación  que contribuya a mejorar nuestras propuestas.