TEFF,UN CEREAL APTO PARA CELÍACOS

 El Teff es un cereal importado de Etiopía,se consume desde hace cinco mil años y es muy valorado por su importante valor nutritivo. Su adaptación a terrenos secos lo convierte en un cultivo óptimo en climas cálidos y zonas castigadas por la sequía .Sus características más apreciadas son: su gran valor nutritivo y que no contiene gluten,por lo que su consumo está especialmente indicado en las dietas para celíacos.

                                                                                                                                                                                                                                                     El El Grupo Fertisierra, ubicado en la provincia de Cádiz, apuesta por la introducción en Andalucía de este cereal ,ya que, un reciente estudio económico, muestra una mayor rentabilidad de su producción ecológica frente a la convencional.

Bizcocho Teff

Bizcocho de Teff (harina blanca o integral)
Ingredientes:
  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 5 huevos
  • 250 gramos copos de Teff (blanca o integral)
  • 5 gramos de bicarbonato de sodio (por ejemplo, Royal)

Modo de preparación:

  • Batir en un recipiente la mantequilla hasta que quede suave.
  • Añadir azúcar y sal, y batir la mezcla hasta que se haya disuelto completamente.
  • Ahora, se añade los huevos sin dejar de batir.
  • Batir la mezcla resultante hasta que esté suave y espumosa.
  • Mezclar la harina de Teff con la levadura en polvo y añadir cuidadosamente a la mezcla
  • Poner la mezcla resultante en un molde grande, e introducirla en un hornoprecalentado (180ºC) durante 60 minutos.   
  • Sacar del horno y dejar que se enfríe. Para su correcta conservación mantener el pastel refrigerado en un recipiente de plástico y cubrir. Consumir antes de tres días
  • Fuentes: Revista Actualidad ecológica, Web Teff Cereal 
 
   

 

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